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细品粽叶之美—几禾花舍

几禾花舍:


粽叶里包裹的不仅是馅料,更是浓浓的传统和亲情。这看似最平凡的粽子外衣,你又了解多少呢?






粽子又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细:《食经》曰:“粟黍法:先取稻,渍之使释。计二升米,以成粟一斗,着竹内,米一行,粟一行,裹,以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮,可炊十石米间,黍熟。”经过40万年的春秋更迭,进入石烹时代,先人们已能在地上挖坑,坑中垫兽皮,再注水其中,投入烧烫的石子使水沸腾,煨煮用植物叶子包裹的原料,直至成熟,这就就是粽子的由来。


粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。




在我国,根据地区和生活习惯的不同,人们用来包粽子的植物也有几十余种之多,并且很多人会有一种情怀那就是从来不买粽子,而是亲自准备粽叶包粽子,一是吃的放心,二是送亲朋也会觉得更有心意。





那说到粽叶,什么样的叶子才能当粽叶呢?作为粽叶,首先要无毒,如果能再有些清新的香味就更好了!其次要柔软结实有韧性,不结实容易折断。最后,那就是尺寸,用来包粽子的叶子肯定具备大概合适的尺寸,否则也是无法完成美味粽子的包制的。



那下面我们就来介绍一部分常用粽叶




1、粽叶芦


顾名思义,这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的,古人深谙此草包粽子是极好的材料,且取材方便,便将其取名粽叶了。






2、箬竹叶


用的最广的:箬叶在幼年时没有小刺毛,节比较平坦。其高度一般都在1-3米左右,径长大约在0.5-1厘米左右。外形形状像镰刀,两侧向外进行延伸。外形色彩多为褐色的,叶子的顶端也是褐色的,尖尖的形状,叶子的基部较圆。



原产是中国的华东华中等地区,过去常被做成斗笠或者用于船上的船篷。箬叶具有非常良好的防风防潮的作用,因此不仅在搭建工棚和制作斗笠上常常被使用到,还用于包粽子,包出来的粽子多是口感很好,有一股淡淡的竹香味。





3、芦苇叶


北方人民更乐意用的一种粽叶,北方很多地方都有种植芦苇,所以价格便宜,能够就地取材,因此芦苇叶子比较新鲜,做出来的粽子都是特别香的,但唯一小缺点就是芦苇的叶子比较窄,包裹粽子时也有一些不方便。相对来说,南方的粽子叶宽度就够宽了,包裹粽子时非常省时省力,初学者可以尝试采用箬叶进行包粽子,能够更好更快地上手。






4、柊叶


广东人很喜欢用的竹芋科的柊叶也是重要的粽叶,广东肇庆的裹蒸用的就是它,爆出来四四方方包出来象个岛一样的形状。






5、槲树叶


有趣一点的粽叶,槲树有很大的叶子,虽然外形有些凹凸,但是也很受家庭欢迎哦。宽大青翠的叶片,往往比人脸还要大,它有一种独特的香味,略微有点儿苦味。







6、芭蕉叶


越南十八怪里的第十三怪就是“粽子做成四方块,芭蕉叶子包起来”,其实,越南的粽子有圆形和方形两种,圆的代表天,方的代表地,讲究天地合一,大吉大利。





7、毛竹笋壳


包粽子的笋壳来源于多种竹子,毛竹可能是最为常见的,用之前需要反复清洗,除掉毛刺,吃完粽子后不要扔掉,洗洗来年还能接着用。四川、浙江、湖南一带使用的比较多,以规整的四面体形常见。南方人会常用来做糯米糍粑。需注意的是包粽子之前需要先煮一煮壳以便软化好操作。






8、玉米叶


禾本科的玉米叶也是十分宽大,所以包粽子也是毫无压力。但是,平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶,或许是取材更为方便、更利于保存吧。




介绍完了这么多品种的粽叶,是不是有种恍然大悟感呢,原来粽子也能有这么多种外衣可选。其实我想说,粽叶并不只是粽叶,只要运用得当,在花艺作品中粽叶也能扮演着超棒的角色。




1、中式插花


修长的叶子能营造出一种浓浓的中国简易之美。










2、餐台布置


在有些重要场合的餐台布置中,也经常见到长长的粽叶类和一些其它植物的搭配,浓浓的绿色能营造出非常清新自然的气息。








3、户外婚礼


清新怡人的绿色点缀,让夏季的户外婚礼显得格外清爽。





4、餐桌细节点缀


极具生气的嫩绿色点缀着怡人的用餐环境,是不是可爱生动及了呢?





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工画師莲羊:

关于“艺术”和“商业”

专门抽了一周,回央美的百年校,看看十年没见的老同学,看看学弟妹们的毕业作品。

到了学校后,才知道“偷学”岩彩的学弟妹们那么多。从早上十点被学妹接到了国画系,到晚上七点,陆续来了好几波国画、壁画以及莲子羹的同学,一直有问不完的问题。他们对岩彩充满好奇,即便老师没有教,他们也会通过各种途径去学习。

其中被问到最多的问题是毕业以后怎么靠画活下去的问题。这是每个学生,即便是央美的学生都很焦虑的问题。

每当他们问学校问自己的导师如何去经营自己如何去销售自己作品的时候,对方简单粗暴的丢来一句“不要商业化”……

我问学弟妹们为什么你们现在这么小就开始反思、开始困惑?他们说因为有互联网,看得见别人在干什么,别人怎么在活。

美院,是在教学生们修仙;毕业,就是大家掉落凡间的一刻。为了躲避凡间俗世,大家继续读博,希望留校,继续留在这安稳的仙境里………

老一代,靠全国美展、靠画院、靠国家历史题材等途径,稳固了自己的地位,年轻一代的艺术之路,也许老先生们也不知道怎么给你指路,造就了一个个吃着麦当劳坐着地铁听着当代音乐还画着“文人画”的孩子。

将自己的作品,找到最合适的渠道和手法变现成价值,这是这个时代每个画家的必修课。走拍卖、走画廊、作为小说或游戏封面、在几十亿人里找到愿意为自己作品买单的人………路有千千万万条,没人教就自己学习吧。

每年几十万的美术从业人员毕业进入社会,除了变强、熟悉社会规则,没有更好的方法帮大家活下去。


本帖作品来自央美毕业展的拍摄。

灵感视窗:

摄影师陶羽:

探索北意大利山区(2/3)

第一组(1/3)有各地的详细介绍,链接在这里:http://pm-photography-london.lofter.com/post/1cc5a22d_cafd244

总体路线归纳一下是Venice-Carezza-Vajolet Towers-Seceda-Santa Maddalena-Tofane-Lago di Missurina-Dürrensee-Lago Antorno-Paterno Kofel。一路上风景、惊喜不断,这里继续上图。

图一拍摄于Paterno Kofel登山路程中,自己出个镜,但是因为没背三脚架所以取景有点偏差,站在悬崖最边上的感觉变得非常非常薄弱。。。

图三拍摄于Lago di Missurina,一个很大而且难得平静下来的高山湖。图四拍摄于Dürrensee,水非常浅,水下是白色沙土。图六拍摄于Lago Antorno,正好是落叶季节,所以湖面并不是整齐。这两处湖水皆为静水,Dürrensee在日出时山体会被照亮,Lago Antorno则适合拍摄日落。

图十还是Paterno Kofel,一路上感觉北意大利的居民是非常虔诚的,路上会常遇到大小神庙,连海拔3000米的高峰上也建有迷你教堂。Paterno Kofel比较容易登上,路上还看到背着几个月大婴儿登山的夫妇,真是佩服欧洲人的hiking精神。

剩下图均为途中所拍。后面想起细节会再进行补充。意大利第三组还有很多图没修出来,更新会稍微慢一点。感谢关注我的博客!

HistoricalPics:

拉斐尔的门徒,朱利奥·罗马诺(1499年-1546年),恢宏的天顶画。